A tartósítószerek az élelmiszerek és a kozmetikumok "tartósítási őreiként" működnek, gátolják a mikrobák növekedését. Gyakori példák a nátrium-benzoát és a kálium-szorbát, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot azáltal, hogy megzavarják a mikrobiális sejtszerkezetet vagy megzavarják az anyagcserét. A megfelelő használat nem károsítja az egészséget; éppen ellenkezőleg, megelőzheti a romlással járó kockázatokat.
Tartósítószer komponensek az élelmiszerekben
Szerves savak: például a citromsav és a tejsav, amelyek a pH csökkentésével gátolják a baktériumokat.
Só Tartósítószerek: A nátrium-nitritet általában húskészítményekben használják.
Természetes kivonatok: növényi{0}}származékok, például rozmaring kivonat.
Komplex tartósítószerek: Több összetevő szinergikusan működik a jobb eredmény érdekében.
Kozmetikai tartósítórendszerek
Hagyományos tartósítószerek: parabének (parabének)
Új alternatívák: poliolok, például pentilénglikol.
Adalékanyag-Free Trend: Speciális csomagolási vagy formulázási eljárások alkalmazása a tartósítószerek helyettesítésére.
Biztonsági értékelés: Minden megfelelő tartósítószert szigorú tesztelésnek vetnek alá.
